Cuatro universitarios participaron en el Concurso Estatal de Pan de Muerto, con propuestas que exploran nuevos sabores sin perder la esencia de esta tradición mexicana.
Estudiantes de Gastronomía de la UAEMéx llevaron su creatividad al Concurso Estatal de Pan de Muerto.
Toluca, Méx. - La creatividad y el dominio de las técnicas de panificación llevaron a cuatro estudiantes de la Universidad Autónoma del Estado de México (UAEMéx) a representar a la institución en el Concurso Estatal de Pan de Muerto, organizado por el Tecnológico de Estudios Superiores de Huixquilucan.
Las y los universitarios obtuvieron su lugar en esta competencia luego de destacar en un certamen interno realizado por la Facultad de Turismo y Gastronomía, cuyo objetivo es identificar y preparar al estudiantado con las habilidades necesarias para participar en escenarios externos, así como estimular la experimentación y el perfeccionamiento de sus conocimientos culinarios.
La coordinadora académica de la Licenciatura en Gastronomía, Diana Magdalena Alanís Garduño, explicó que en esta edición participaron 16 brigadas, integradas por dos estudiantes de distintos semestres. La dinámica reprodujo el formato del concurso estatal, que contempla la elaboración de dos propuestas: un pan de muerto tradicional y uno de autor.
Para este último, las brigadas enfrentaron el reto de una canasta sorpresa, con dos ingredientes que conocieron hasta el momento de la preparación y que debían incorporar a su creación. El ejercicio puso a prueba su capacidad técnica, creatividad y dominio de los procesos de panificación.
Las propuestas ganadoras fueron las de Nathiely Figueroa Alejandre y María Isabel Córdova Gómez, estudiantes de tercer semestre, quienes elaboraron un pan de muerto con pétalos de rosa y frambuesa; así como la de Cristal Cuevas Espinosa y Luis Adrián Hernández Torres, de quinto semestre, con una preparación que incorporó pistache y vaina de vainilla.
Alanís Garduño destacó que esta estrategia de preparación ha permitido que la UAEMéx tenga una participación sobresaliente en ediciones anteriores del certamen estatal, pues brinda al alumnado la oportunidad de familiarizarse con las exigencias del ámbito profesional, reconocer sus áreas de oportunidad y fortalecer la confianza para desenvolverse en el mercado laboral.
Además de poner a prueba sus conocimientos, este tipo de experiencias permite a las nuevas generaciones explorar ingredientes, técnicas y propuestas que enriquecen una de las tradiciones gastronómicas más representativas de México: el pan de muerto.
“Talento de nuestra tierra” reunió expresiones de música, danza y gastronomía de 17 espacios académicos de la Autónoma mexiquense.
Artesanas, artesanos y productores del sur mexiquense compartieron la riqueza cultural y productiva de sus comunidades.
Tenancingo, Méx.- La música, la danza, la gastronomía y las tradiciones regionales convergieron en el Festival Cultural “Talento de nuestra tierra”, organizado por la Secretaría de Centros Universitarios y Unidades Académicas Profesionales de la Universidad Autónoma del Estado de México (UAEMéx), que tuvo como sede el Centro Universitario UAEM Tenancingo y reunió expresiones artísticas de 17 espacios académicos de la institución.
Encabezado por el secretario de Centros Universitarios y Unidades Académicas Profesionales, José Guadalupe Miranda Hernández, el encuentro propició un espacio de convivencia e intercambio cultural en el que estudiantes compartieron su creatividad y las manifestaciones artísticas que distinguen a sus lugares de origen, fortaleciendo la identidad universitaria y el reconocimiento de la diversidad cultural mexiquense.
A esta jornada asistió la directora de la región Centro Sur, María del Carmen Domínguez Ramírez, quien acompañó las actividades que vincularon el talento estudiantil con las expresiones culturales y las tradiciones de la región.
Entre las presentaciones destacaron la Danza de “Los Diablos de Yauhtli”, a cargo de estudiantes del Plantel “Dr. Pablo González Casanova” de la Escuela Preparatoria, así como una demostración de charrería del Centro Universitario UAEM Temascaltepec, acompañada de mariachi. El programa también incluyó interpretaciones musicales de distintos géneros y propuestas dancísticas, entre ellas expresiones de danza polinesia y repertorios de música mexicana, con la participación de universitarias y universitarios de centros universitarios y unidades académicas profesionales de diversas regiones de la entidad.
l festival coincidió con la celebración “El muerto al pozo y el vivo al gozo”, una actividad característica del Centro Universitario UAEM Tenancingo que recupera las costumbres asociadas al Día de Muertos, una de las tradiciones más representativas de México. De esta manera, el encuentro amplió su dimensión artística con actividades dedicadas a preservar y compartir el patrimonio cultural.
La gastronomía también ocupó un lugar destacado. Estudiantes de la Licenciatura en Gastronomía del Centro Universitario Tenancingo prepararon una sala sensorial de olores y texturas que permitió a las y los asistentes acercarse a distintas experiencias culinarias. A esta propuesta se sumaron una exposición de ofrendas y una esfera interactiva que ofreció una experiencia inmersiva relacionada con las tradiciones de Día de Muertos.
La jornada también abrió un espacio para reconocer el trabajo de artesanas, artesanos y productores de la región sur del Estado de México, quienes participaron en un mercadito artesanal y gastronómico con productos representativos de la riqueza cultural y productiva del territorio, como café, mezcal, pan artesanal, rebozos, miel, joyería y piezas elaboradas mediante técnicas tradicionales.
Además de difundir estos productos, su participación permitió visibilizar los conocimientos y saberes que se transmiten entre generaciones, así como fortalecer el vínculo entre la Universidad y los distintos sectores de su entorno social.
Con este festival, la UAEMéx impulsa espacios donde el talento estudiantil converge con las expresiones populares y los conocimientos tradicionales, favoreciendo la convivencia entre la comunidad universitaria y la sociedad, así como la preservación y difusión de la diversidad cultural del Estado de México.
La rectora Martha Patricia Zarza Delgado reconoció el respaldo de la gobernadora Delfina Gómez Álvarez para concretar una legislación construida con la participación de la comunidad universitaria.
El nuevo marco jurídico atiende demandas históricas de los distintos sectores universitarios y establece nuevas bases para fortalecer la inclusión, la participación democrática y la gobernanza institucional.
Toluca, Méx. - La aprobación de la Reforma a la Ley de la Universidad Autónoma del Estado de México (UAEMéx) por parte del Congreso mexiquense representa un avance histórico para la institución educativa y concreta un proceso de transformación construido con la participación de su comunidad, afirmó la rectora Martha Patricia Zarza Delgado, durante la sesión ordinaria del H. Consejo Universitario.
La también presidenta del máximo órgano de gobierno de la Autónoma mexiquense destacó que la nueva legislación atiende demandas históricas de los distintos espacios universitarios y reconoce la capacidad de su comunidad para construir un proyecto que fortalece la vocación de la UAEMéx: impulsar el pensamiento crítico, generar conocimiento y acompañar a las juventudes en la construcción de sociedades más justas.
Asimismo, reconoció el respaldo y la sensibilidad de la gobernadora del Estado de México, Delfina Gómez Álvarez, para concretar la renovación de una institución pública, autónoma y comprometida con su entorno, que avanza bajo los principios de inclusión, cercanía y progresismo.
Escuela de Artes Escénicas fortalece su representación en el Consejo Universitario
Durante su sesión correspondiente al mes de octubre, el Consejo Universitario aprobó la incorporación plena de la Escuela de Artes Escénicas a este órgano colegiado, mediante la toma de protesta de sus representantes de los sectores estudiantil y académico, quienes ejercerán su participación con voz y voto.
A 12 años de su fundación, este espacio universitario concreta así una demanda legítima de su comunidad y amplía la representación de los distintos organismos académicos en los procesos de deliberación y toma de decisiones de la institución.
En materia de renovación de autoridades, el pleno del órgano colegiado aprobó la designación de Tomás Isidro Rivera Soteno como director de la Facultad de Artes; Virgilio Eduardo Trujillo Condes, de la Facultad de Medicina, y Alan Kristian Camacho Vega, del Centro Universitario UAEM Tenancingo. Estos nombramientos derivaron de procesos electorales que registraron una amplia participación de sus respectivas comunidades.
Aprueba UAEMéx acuerdos para impulsar el desarrollo académico y la gobernanza institucional
En el ámbito académico, se avaló la enmienda al Diplomado Superior en Nutrición y Seguridad Alimentaria, presentada por la Facultad de Medicina, así como los planes de desarrollo 2026-2030 de las Facultades de Ciencias de la Conducta y Odontología, del Plantel “Isidro Fabela Alfaro” de la Escuela Preparatoria y de la Escuela de Artes Escénicas.
Durante la sesión, realizada en la Sala “Benito Juárez García” del Edificio de Rectoría, también se aprobó el Código de Ética de UniRadio 99.7 FM, instrumento que atiende los lineamientos establecidos por la Comisión Reguladora de Telecomunicaciones y fortalece los derechos de las audiencias mediante principios de pluralidad, diversidad y participación democrática.
De igual manera, el máximo órgano colegiado avaló el acuerdo para crear el Comité de Lenguas e Internacionalización de la UAEMéx, así como la armonización de diversas disposiciones de la Legislación Universitaria con la Reforma en Materia de Transparencia, Acceso a la Información Pública y Protección de Datos Personales.
Finalmente, se tomó protesta a nuevas y nuevos integrantes del Consejo Universitario: representantes académicos y estudiantiles de la Facultad de Antropología; estudiantes del Plantel “Lic. Adolfo López Mateos” de la Escuela Preparatoria, y estudiantes sustitutas de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia.
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